信念の味

Concept 食道園の信念

焼肉という食文化、
これは食道園が生み出したものであり
食道園は新しい食べ方を広めた
パイオニアであります。

日本で初めてお肉の部位ごとに味付けしたのは、食道園です。
みなさんが「焼肉のタレ」というとき、
焼いた後でつける「付けタレ」のことではないでしょうか。
あのタレは焼き立てのお肉を冷ますのが目的だったのです。
が、このタレに焼肉の味をととのえる効果があることを発見、
いろいろ試行錯誤しながら
「秘伝のタレ」に仕上げていったのです。
それぞれの焼肉屋さんが自慢のタレをお持ちですが
初めて「付けタレ」を考えたのは、食道園です。

一九四六年、大阪千日前に
「平壌冷麺と焼肉の店」としてオープンして以来、
大胆な商いに取り組み成功させてきました。

「付けタレ」の考案、髪や衣服に焼肉の匂いや煙がつきにくい
「無煙ロースター」の世界初導入、
今では当たり前になったスタイルを作り上げました。

食道園は焼肉の発祥店といわれています。

Premium 逸品

01華網カルピ

一 、観る×語る

選りすぐりの骨付カルピ。匠が肉質を観、骨に語りかけ包丁を意のままに走らせると、無数の網目模様になりました。

二 、冴え

この網目の切り口がほどよく脂質を炙り出し
カルピの旨みをより一層際立たせてくれます。
食道園ではこのカルピに「華網カルピ」と名付けました。
この「華網」は焼肉業界で先駆けて特許を取得しました。

三 、自信

華網カルピは料理人たちがお牛の美味しさを追い求め続けてきて
ようやく到達した逸品です。
全国焼肉協会で表彰され、さらにテレビで紹介されるなど、
あまりにも大きな反響に恐縮しております。
自信作をぜひお召し上がりください。

02和牛ロース・ハラミ

強火でさっと炙ると、口の中ですぐに旨みが広がる和牛ロースや、
柔らかくあっさりした味わいが特徴のハラミも人気メニューの一つです。
創業当時より「黒毛和牛」にこだわり、
牛肉の持ち味を生かすため部位ごとに味付けを工夫してご提供しています。

03冷麺

創業当時、店名より大きな「平壌冷麺」が掲げられていた同店もう一つの名物である冷麺。
お客様が注文されてから作り始め、こだわりのそば粉を使用し、
愛情込めて繊細に練った麺は弾力があり伝統のスープとよく絡み喉越し抜群です。

Menu お品書き

宗右衛門町本店

06-6211-1455

大阪市中央区宗右衛門町5-13

営業時間

平日:12時~14時30分 17時~22時
(ランチタイム:12時~14時)
土・日・祝:12時~22時
(ランチタイム:12時~15時)
※ラストオーダー:21:30

休業日

年中無休

北新地店

06-6344-7161

大阪市北区曾根崎新地1-6-4

営業時間

平日:12時~14時30分 17時~22時
(ランチタイム:12時~14時)
土・日・祝:12時~22時
(ランチタイム:12時~15時)
※ラストオーダー:21:30

休業日

12/31~1/2

奈良学園前店

0742-46-7855

奈良市学園大和町2-124

営業時間

平日:12時~14時30分 17時~22時
(ランチタイム:12時~14時)
土・日・祝:12時~22時
(ランチタイム:12時~15時)
※ラストオーダー:21:30

休業日

年中無休

  • [住所]大阪市中央区千日前1-7-7
  • [営業時間]平日:12時~14時30分
       17時~22時
    (ランチ:12時~14時)
    土・日・祝:12時~22時
    (ランチ:12時~15時)
    ※ラストオーダー:21:30
  • [休業日]年中無休

0742-46-7855

  • [住所]豊中市新千里東町1-4-2
    千里ライフサイエンスセンタービル2F
  • [営業時間]平日:12時~14時30分
       17時~22時
    土・日・祝:12時~22時
  • [休業日]年中無休

06-6873-2229

なんばウォーク店

06-6213-6455

  • [住所]大阪市中央区千日前1丁目
    なんばウォーク三番街北通り
  • [営業時間]11時~22時
  • [休業日]不定休

06-6213-6455

  • [住所]吹田市江坂町1-22-3
    江坂ビル 弐番館1F
  • [営業時間]平日:12時~14時30分
       17時~22時
    土・日・祝:12時~22時
  • [休業日]年中無休

06-6337-1121

近鉄上本町店

06-6772-0031

  • [住所]大阪市天王寺区上本町6-1-55 近鉄百貨店上本町店12階
    「上町ごちそうダイニング」内
  • [営業時間]11時~22時
    近鉄百貨店上本町店に準じます
  • [休業日]近鉄百貨店上本町店に準じます

06-6772-0031

  • [住所]豊中市曽根東町3-3-22
    ヴァイキング曽根ビル1F
  • [営業時間]平日:12時~14時30分
       17時~21時
    土・日・祝:12時~21時
  • [休業日]年中無休

06-6866-1541

パラディ学園前店

0742-48-5559

  • [住所]奈良市学園北1-9-1
    パラディ南館4F
  • [営業時間]平日:11時~14時30分
       17時~22時
    土・日・祝:11時~22時
  • [休業日]1/1、1/2

0742-48-5559

  • [住所]大阪市中央区千日前1-7-7
  • [営業時間]平日:12時~14時30分
       17時~22時
    (ランチ:12時~14時)
    土・日・祝:12時~22時
    (ランチ:12時~15時)
    ※ラストオーダー:21:30
  • [休業日]年中無休

0742-46-7855

なんばウォーク店

06-6213-6455

  • [住所]大阪市中央区千日前1丁目
    なんばウォーク三番街北通り
  • [営業時間]11時~22時
  • [休業日]不定休

06-6213-6455

近鉄上本町店

06-6772-0031

  • [住所]大阪市天王寺区上本町6-1-55 近鉄百貨店上本町店12階
    「上町ごちそうダイニング」内
  • [営業時間]11時~22時
    近鉄百貨店上本町店に準じます
  • [休業日]近鉄百貨店上本町店に準じます

06-6772-0031

パラディ学園前店

0742-48-5559

  • [住所]奈良市学園北1-9-1
    パラディ南館4F
  • [営業時間]平日:11時~14時30分
       17時~22時
    土・日・祝:11時~22時
  • [休業日]1/1、1/2

0742-48-5559

  • [住所]豊中市新千里東町1-4-2
  • [営業時間]平日:12時~14時30分
       17時~22時
    土・日・祝:12時~22時
  • [休業日]年中無休

06-6873-2229

  • [住所]吹田市江坂町1-22-3
    江坂ビル 弐番館1F
  • [営業時間]平日:12時~14時30分
       17時~22時
    土・日・祝:12時~22時
  • [休業日]年中無休

06-6337-1121

  • [住所]豊中市曽根東町3-3-22
    ヴァイキング曽根ビル1F
  • [営業時間]平日:12時~14時30分
       17時~21時
    土・日・祝:12時~21時
  • [休業日]年中無休

06-6866-1541